Receita de Tiramisu

Todo mundo que conhece o doce chamado tiramisu sabe quão gostoso ele é. Quem já experimentou lá na padaria alemã sabe do que estou falando. Eis que eu e mamãe resolvemos fazer o famoso doce italiano. É claro que a gente não sabia fazer, mas a internet nos ensinou rapidinho. E eu vou ensinar pra vcs agora, sigam a receita e extraiam o método de preparo da nossa experiência.

Ingredientes:

Molho de Café
1 1/2 xícara de café expresso
2 colheres de chá de açúcar

Creme
4 gemas de ovo
1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de vinho Marsala (ou qualquer vinho doce como Madeira) ou conhaque
450 gramas de queijo Mascarpone, à temperatura ambiente
4 claras, firmemente batidas

Base
275 gramas de bolacha champagne ou bolo inglês em tiras

Cobertura
2 colheres de sopa de cacau em pó

Com a lista de ingredientes, fomos ao mercado comprá-los. Café, ovo, açúcar... isso tudo foi fácil achar. O vinho tbm foi moleza. Já o queijo mascarpone (que parece um creme de leite consistente) foi mais complicado. Mas, por incrível que pareça, o mais difícil foi achar as tais bolachas de champagne. Quer dizer, não achamos e acabamos comprando uma caixa de bolo tipo brownie (pois pode ser bolo no lugar da bolacha).

A seguir, em casa, começamos a bater as gemas de ovo em banho maria. Quer dizer, a gente improvisou pq a cozinha aqui não é aquelas coisas. Colocamos a cumbuca com ovo dentro de uma panela com agua fervendo. E fomos batendo, com a danada quase virando algumas várias vezes. Quando a gemada começou a clarear, colocamos o açucar e o vinho. E continuamos batendo... mas.... a mistura começou a cozinhar.. pq a água esquentou d+ e não deu outra, virou umas pelotas de ovo no meio do caldo.

O único jeito de salvar o molho era tirando da panela e peneirando as pelotas. Foi um sofrimento pra tirar a cumbuca da panela. Com quatro mãos, colher, pano... foi difícil mas tiramos. E pra coar? Não tinhamos coador! Depois de tentar uma meia-dúzia de métodos alternativos que eu nem vou mencionar, resolvi sair correndo na rua e procurar um coador. Passei na farmácia e o máximo que achei foi uma tampa de ralo furada. Calma, não comprei. Fui procurar no mercado e achei um coador maneiro. voltei correndo pra salvar o molho.

Coamos e continuamos batendo até dar uma engrossada, para então misturar ao queijo mascarpone. Misturamos bem. Batemos as claras até virar creme e misturamos à mistura toda, bem misturado.

O próximo passo era molhar o bolo com café pra formar a base do doce no fundo da travessa. Quando abrimos a tal caixa, tomamos um susto: o bolo era em miniatura. Na verdade era um monte de bolinho pequenininho tudo embalado. Não dava nem pra começar! Solução: vai o Renato correndo de novo procurar bolacha em outro mercadinho. Por sorte achei exatamente a bolacha champagne e voltei correndo pra salvar nosso doce.

Aí a mãe inventou uma boa: colocar as bolachas molhadas de café no fundo, cobrir com o creme, colocar uma nova camada de bolinho de chocolate e finalmente cobrir com o resto de creme. Fico buntuuu! Mas pra finalizar faltava ainda deixar 3 h na geladeira.

A gente enquanto preparava foi tomando o vinho que não usou no doce né. E como ia demorar mais 3 h ainda, mommy resolveu ir dormir. Depois de estar embaixo das cobertas que ele lembrou: faltava espalhar chocolate em pó como cobertura.

Feito o doce, descansado na geladeira por 3 h, era hora de experimentar. E, apesar dos percalços, ficou uma delícia!!!! Comemos durante a semana inteira hehee. E deixo aqui a recomendação a vcs de tentarem fazer o doce. E quem preparar o doce depois de ler meu blog, tem muito mais chance de dar tudo certo, afinal de contas, a pessoa já vai saber tudo o que deve ser feito e, principlamente , o que NÃO deve ser feito ehehehe.

Mas falando sério, aqui vai um site bacana sobre como fazer o tiramisu:
http://guscamargo.com/cook/tiramisu/index.html

Bon Appetit